甜品店创业计划书【Word配套PPT】
店名：“贝儿小卷”甜品店
经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等。
经营规模：中小型
经营原则：诚信创新，顾客至上
产品描述：“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。店内不仅提供各类甜品，还有蛋糕、甜甜圈、披萨等小吃供顾客选择。我们的目标是为顾客提供一个舒适、温馨的环境，让他们在享受美食的同时，也能放松心情。
二、市场分析
根据市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析，对甜品店的创业具有一定的参考性。
目标顾客分析：从数据中可以看出，女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，而18周岁以上的人群，普遍开始经济独立，因此消费人群有所上升。但40周岁以上的人群，由于健康因素考虑，对甜食的消费有所遏制。由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。
目标市场分析：从数据中可以看出，压力大选择来休闲放松、与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力。因此，甜品店应注重这几个原因，制定合理的价格，营造休闲放松的氛围来吸引消费者。此外，也有消费者认为，天一广场没有相类似的甜品店，会令行人好奇，进而满足好奇感，进入店内消费。
顾客需求分析：从数据中可以看出，卫生条件和服务态度是消费者最关心的条件，也影响了他们是否选择消费的动力。女性对甜品店的要求比较高，都超过男性的需求。另外，口味与价格也占了很大的比例，作为甜品店，要尽量推出物美价廉的产品。在“其他”这个选项中，也有顾客提到，主题是否鲜明。我们的甜品店也将把这个纳入考虑范围，争取创造出自己主题风格鲜明，让顾客能够宾至如归，流连忘返的甜品店。
分析总结：宁波天一广场是浙江省内最大的“一站式”购物商业广场，能满足顾客吃、游、购、娱的需求，因此甜品店的目标顾客为全体顾客。而其中又以学生族与年轻女性为主要目标顾客。甜品作为现代餐饮业的一条支流，在现代生活中占有率越来越大，已不仅仅局限于年轻人。现在的顾客已不仅仅局限于产品的质量，也开始注重产品的服务与店内的气氛。所以仅仅注重产品的种类与口味是不够的。要让顾客有宾至如归的感觉。为此，我将通过推出物美价廉的产品，注重店内卫生环境与员工的服务态度，来完善本店。
三、竞争分析
行业竞争者：目前宁波天一广场大大小小的餐饮店多不胜数，但迄今为止没有一家着重以休闲为主题，提供甜品的餐饮店。因此我的甜品店以此为创业主题，意在让消费者品尝到美味的同时，放松身心。具有其他餐厅不可比拟的优势，但是市中心休闲一类的餐厅同样会构成我们的强劲竞争对象，例如星巴克、百滋百特、面包新语等。但是他们都没有明确的餐饮主题。
竞争优劣分析：随着城市生活节奏的加快，经济的快速发展，现代职场上的人们心理压力较大，缺少休闲放松的条件。针对这一情况。甜品店的创业就显得很有市场，人们不会拒绝美食，同时又可以得到放松。而这一类生活压力大的职场人士，消费水平又普遍比较高，便形成了一个很大的市场。餐饮业的更新速度迅速，市场需求不断改变，新的产品会不断涌现。同时会更加注重产品的多元化，以满足不同顾客的需求。为了增加餐厅的活力，提高我们餐厅的综合竞争力，我们会引进更多的优秀人才进入我们餐厅。
四、企业组织结构
企业形式：个体工商户
企业组织结构图：
- 店长：负责整体运营管理。
- 厨师长：负责产品研发和厨房管理。
- 服务员：负责顾客服务和店内清洁。
- 财务：负责财务管理。
- 采购员：负责原材料采购。
五、营销策略
产品策略：产品策略主要是指将甜品的颜色、口味、外观等进行翻新。每月推出一款新品，可以改变口味，更换搭配，给客人耳目一新的感觉。同时，可以使装盛甜品的容器更吸引人，独特化。让客人除了对产品，更对店内独特的风格产生兴趣。
价格策略：价格策略主要是指甜品的定价，主要考虑成本、市场、竞争等，其主要研究甜品的定价、调价等市场营销工具。差价不超过产品本身的成本，根据原材料的时令适当调价。每周推出一款甜品半价优惠，吸引顾客。
促销策略：利用各种节日进行促销活动，例如情人节、圣诞节等，推出特定的甜品套餐。同时，利用社交媒体进行宣传，增加品牌曝光率。
六、财务需求与运用
启动资金：主要包括店铺租金、装修费用、设备购置费、原材料采购费、员工工资等。预计需要50万元。
资金运用：租金10万元，装修20万元，设备购置10万元，原材料采购5万元，员工工资5万元。
七、企业发展
短期目标：在开业后的第一年内，实现月均营业额10万元。
中期目标：在开业后的第二年内，开设两家分店。
长期目标：在开业后的第五年内，发展成为连锁品牌，在全国范围内开设50家分店。
八、附录
市场问卷调查数据：
- 性别：女性占70%，男性占30%。
- 年龄：18-30岁占60%，31-40岁占20%，41岁以上占20%。
- 消费动机：休闲放松占40%，聚会聊天占30%，物美价廉占20%，其他占10%。
- 需求分析：卫生条件和服务态度占50%，口味和价格占30%，主题鲜明占20%。
竞争对手分析数据：
- 星巴克：休闲主题，价格较高。
- 百滋百特：甜品种类丰富，但无明确主题。
- 面包新语：面包为主，甜品种类较少。
财务预算表：
- 租金：10万元/年
- 装修：20万元
- 设备购置：10万元
- 原材料采购：5万元/月
- 员工工资：5万元/月
结论
通过对市场的分析和竞争者的了解，我们相信“贝儿小卷”甜品店能够在市场上占据一席之地。通过不断创新和提升服务质量，我们有信心吸引更多的顾客，并实现我们的企业发展目标。
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