甜品店创业计划书【Word配套PPT】

店名:“贝儿小卷”甜品店
经营范围:港式甜品、各类饮料、蛋糕等。
经营规模:中小型
经营原则:诚信创新,顾客至上
产品描述:“贝儿小卷”甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。店内不仅提供各类甜品,还有蛋糕、甜甜圈、披萨等小吃供顾客选择。我们的目标是为顾客提供一个舒适、温馨的环境,让他们在享受美食的同时,也能放松心情。
二、市场分析
根据市场问卷调查,随机在选址处调查了100位行人,得出以下数据,并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析,对甜品店的创业具有一定的参考性。
目标顾客分析:从数据中可以看出,女性相对于男性,更乐于接受去甜品店消费,而18周岁以上的人群,普遍开始经济独立,因此消费人群有所上升。但40周岁以上的人群,由于健康因素考虑,对甜食的消费有所遏制。由此可知,主要目标人群应该是女性,而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。
目标市场分析:从数据中可以看出,压力大选择来休闲放松、与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力。因此,甜品店应注重这几个原因,制定合理的价格,营造休闲放松的氛围来吸引消费者。此外,也有消费者认为,天一广场没有相类似的甜品店,会令行人好奇,进而满足好奇感,进入店内消费。
顾客需求分析:从数据中可以看出,卫生条件和服务态度是消费者最关心的条件,也影响了他们是否选择消费的动力。女性对甜品店的要求比较高,都超过男性的需求。另外,口味与价格也占了很大的比例,作为甜品店,要尽量推出物美价廉的产品。在“其他”这个选项中,也有顾客提到,主题是否鲜明。我们的甜品店也将把这个纳入考虑范围,争取创造出自己主题风格鲜明,让顾客能够宾至如归,流连忘返的甜品店。
分析总结:宁波天一广场是浙江省内最大的“一站式”购物商业广场,能满足顾客吃、游、购、娱的需求,因此甜品店的目标顾客为全体顾客。而其中又以学生族与年轻女性为主要目标顾客。甜品作为现代餐饮业的一条支流,在现代生活中占有率越来越大,已不仅仅局限于年轻人。现在的顾客已不仅仅局限于产品的质量,也开始注重产品的服务与店内的气氛。所以仅仅注重产品的种类与口味是不够的。要让顾客有宾至如归的感觉。为此,我将通过推出物美价廉的产品,注重店内卫生环境与员工的服务态度,来完善本店。
三、竞争分析
行业竞争者:目前宁波天一广场大大小小的餐饮店多不胜数,但迄今为止没有一家着重以休闲为主题,提供甜品的餐饮店。因此我的甜品店以此为创业主题,意在让消费者品尝到美味的同时,放松身心。具有其他餐厅不可比拟的优势,但是市中心休闲一类的餐厅同样会构成我们的强劲竞争对象,例如星巴克、百滋百特、面包新语等。但是他们都没有明确的餐饮主题。
竞争优劣分析:随着城市生活节奏的加快,经济的快速发展,现代职场上的人们心理压力较大,缺少休闲放松的条件。针对这一情况。甜品店的创业就显得很有市场,人们不会拒绝美食,同时又可以得到放松。而这一类生活压力大的职场人士,消费水平又普遍比较高,便形成了一个很大的市场。餐饮业的更新速度迅速,市场需求不断改变,新的产品会不断涌现。同时会更加注重产品的多元化,以满足不同顾客的需求。为了增加餐厅的活力,提高我们餐厅的综合竞争力,我们会引进更多的优秀人才进入我们餐厅。
四、企业组织结构
企业形式:个体工商户
企业组织结构图:
- 店长:负责整体运营管理。
- 厨师长:负责产品研发和厨房管理。
- 服务员:负责顾客服务和店内清洁。
- 财务:负责财务管理。
- 采购员:负责原材料采购。
五、营销策略
产品策略:产品策略主要是指将甜品的颜色、口味、外观等进行翻新。每月推出一款新品,可以改变口味,更换搭配,给客人耳目一新的感觉。同时,可以使装盛甜品的容器更吸引人,独特化。让客人除了对产品,更对店内独特的风格产生兴趣。
价格策略:价格策略主要是指甜品的定价,主要考虑成本、市场、竞争等,其主要研究甜品的定价、调价等市场营销工具。差价不超过产品本身的成本,根据原材料的时令适当调价。每周推出一款甜品半价优惠,吸引顾客。
促销策略:利用各种节日进行促销活动,例如情人节、圣诞节等,推出特定的甜品套餐。同时,利用社交媒体进行宣传,增加品牌曝光率。
六、财务需求与运用
启动资金:主要包括店铺租金、装修费用、设备购置费、原材料采购费、员工工资等。预计需要50万元。
资金运用:租金10万元,装修20万元,设备购置10万元,原材料采购5万元,员工工资5万元。
七、企业发展
短期目标:在开业后的第一年内,实现月均营业额10万元。
中期目标:在开业后的第二年内,开设两家分店。
长期目标:在开业后的第五年内,发展成为连锁品牌,在全国范围内开设50家分店。
八、附录
市场问卷调查数据:
- 性别:女性占70%,男性占30%。
- 年龄:18-30岁占60%,31-40岁占20%,41岁以上占20%。
- 消费动机:休闲放松占40%,聚会聊天占30%,物美价廉占20%,其他占10%。
- 需求分析:卫生条件和服务态度占50%,口味和价格占30%,主题鲜明占20%。
竞争对手分析数据:
- 星巴克:休闲主题,价格较高。
- 百滋百特:甜品种类丰富,但无明确主题。
- 面包新语:面包为主,甜品种类较少。
财务预算表:
- 租金:10万元/年
- 装修:20万元
- 设备购置:10万元
- 原材料采购:5万元/月
- 员工工资:5万元/月
结论
通过对市场的分析和竞争者的了解,我们相信“贝儿小卷”甜品店能够在市场上占据一席之地。通过不断创新和提升服务质量,我们有信心吸引更多的顾客,并实现我们的企业发展目标。
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